三聚磷酸钾

三聚磷酸钾可以由磷酸一氢钾和磷酸二氢钾反应而成。[3]

${\displaystyle \mathrm {2\ K_{2}HPO_{4}+KH_{2}PO_{4}\longrightarrow K_{5}P_{3}O_{10}+2\ H_{2}O} }$

三聚磷酸钾是白色无臭固体，极易溶于水。[1]它的无水物极易潮解，1% 水溶液的pH值为9.9。[2]除了无水物以外，三聚磷酸钾还有二水合物和四水合物。[4]三聚磷酸钾在 915 K下分解。[5]

三聚磷酸钾和三聚磷酸钠一样可以用作食品添加剂，E编号 E451。

1. (PDF; 129 kB). FAO （英语）. （页面存档备份，存于）
2. . Wiley, 1979. 1979: 332. ISBN 3-527-20018-5.
3. Arthur D. F. Toy. . Elsevier. 2016: 518. ISBN 978-1-4831-3959-3.
4. D. E. C. Corbridge. . Elsevier, 2000. 1990: 208.
5. A. Durif. . Springer Science & Business Media. 2013: 81. ISBN 978-1-4757-9894-4.