拉帕 (老撾)

拉帕，是老撾或泰國一種碎肉製成的沙律，被視為老撾的國菜，一般用來招待貴賓。

它是用剁碎的雞肉、牛肉、鴨肉、魚肉、豬肉或蘑菇，混合魚露，青檸汁造成，而使用的肉可以是生肉也可以是熟肉。

這種菜在緬甸的撣邦和雲南傣族地區也很流行。

風險

這種菜因使用生的豬肉可使人感染豬鏈球菌，而生的淡水魚肉則可使人染上肝吸蟲。

參考

Green Mangoes and Lemon Grass. Books.google.com. Retrieved 21 January 2015

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